Sauvignon blanc
Ce fleuron blanc est un cépage typique de la Loire qui s’épanouit de façon optimale dans les sols calcaires et riches en minéraux de la région. Le raisin est difficile à apprivoiser, tant dans le vignoble que dans le chais, mais il offre une structure aromatique riche et raffinée, avec une acidité élégante et très vive. Il n’est pas surprenant que ses notes caractéristiques d’agrumes frais avec un soupçon de fleurs blanches, soient très appréciées en gastronomie.
Il est idéal pour accompagner les salades, les poissons légers et les fromages de chèvre.
