Le vignoble de 10 hectares se répartit entre environ 60 % de cépages rouges et 40 % de cépages blancs. Les cépages rouges classiques sont le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Malbec (également appelé Côt), le Gamay, le Grolleau et le Pinot Noir, complétés par le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Sauvignon Blanc pour les cépages blancs.
Les vins produits répondent aux exigences les plus strictes du label de qualité AOP Touraine.
La biodiversité et le respect de la nature nous tiennent à cœur. Cet engagement s’est traduit par l’obtention du label écologique HVE 3 (Haute Valeur Environnementale Niveau 3). Ce label ne peut être obtenu que par une utilisation responsable des ressources naturelles (telles que l’eau, l’électricité, les engrais, etc.) et en favorisant la biodiversité (plantation de fleurs, d’arbustes, d’arbres, etc.). Il est soumis à des obligations de résultats, mesurées par des indicateurs de performance environnementale.
Notre verger et la forêt adjacente constituent un biotope très riche pour toutes sortes d’insectes, d’oiseaux et de faune locale.